Grčke rolice

• 400 g tankih kora za pitu
• 100 g margarina
• 2 manje glavice luka
• 500 g mljevene junetine
• 1 dl bijelog vina
• 8 žlica kečapa
• 3 jaja
• 40 g parmezana
• 3 žlice krušnih mrvica
• 2 žlice ulja
• mješavina začina
• papar

Za preljev:

• 3 dl jogurta
• 3 jaja
• 1 vezica vlasca
• prstohvat češnjaka u prahu

Priprema:

1. Dva jaja skuhati, oljuštiti i naribati na krupno.
2. Luk sitno nasjeckati i popržiti na 30 g otopljenog margarina.
3. Zatim dodati mljevenu junetinu te i nju kratko popržiti. Pirjati uz povremeno dolijevanje vode po potrebi dok meso ne omekša.
4. Dodati bijelo vino, kečap i začine po ukusu i ostaviti da se pirja na umjerenoj temperaturi dok višak tekućine ne ispari.
5. U ohlađeni nadjev dodati ribana jaja, parmezan, umućeno jaje i mrvice pa polako promiješati.
6. Kore za pitu poprečno prerezati napola tako da se od jedne kore dobije dva pravokutnika.
7. List kore premazati s malo otopljenog margarina, a potom na njega staviti 2 žlice pripremljenog nadjeva. Bočne stranice presavinuti 2 cm prema unutra i zarolati. Na isti način od preostalog materijala pripremiti još rolica.
8. Odgovarajuću vatrostalnu posudu premazati uljem pa poslagati pripremljene rolice.
9. Posebno umutiti jogurt, jaja, sitno sjeckani vlasac i češnjak u prahu. Rolice preliti pripremljenim umakom i peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC dok ne porumene.

Izvor: Dobra hrana