Tjestenina s preljevom od gljiva

Sastojci:

• 500 g spiralne tjestenine
• 400 g šampinjona
• 1 glavica luka
• 1 dl bijelog vina
• 1 žlica senfa
• 2 žlice gustina
• juhe od povrća po potrebi
• 1 dl vrhnja za kuhanje
• 1 žlica sjeckanog peršina
• 4 žlice ulja
• mješavina začina
• papar

Priprema:

1. Luk narezati na kockice, a šampinjone na listove.
2. Spiralnu tjesteninu skuhati u slanoj vodi s nekoliko kapi ulja, pa je ocijediti od viška tekućine.
3. Na malo ulja popržiti luk, dodati šampinjone i pirjati dok gljive ne omekšaju, a višak tekućine ne ispari.
4. Potom posipati gustin i promiješati. Postepeno dolijevati juhu od povrća i miješati dok se ne dobije odgovarajuća gustoća.
5. Dodati bijelo vino, senf i začine po želji pa kuhati na umjerenoj temperaturi da se dobije ujednačena smjesa željene gustoće.
6. U gotov umak dodati vrhnje za kuhanje i promiješati.
7. Skuhanu tjesteninu preliti pripremljenim umakom i posipati peršinom.

Izvor: Dobra hrana