Marokanska junetina

Sastojci:

• 1 kg junećeg buta
• 4 glavice luka
• 4 češnja češnjaka
• 2 lovorova lista
• 200 g pelata od rajčica
• 1 dl crnog vina
• 50 g sušene rajčice
• 1 žlica vinskog octa
• 1/2 žličice kima
• 1/2 žličice cimeta
• 300 g tjestenine po želji
• mješavina začina
• 4 žlice ulja

Priprema:

1. Junetinu narezati na krupnije kocke, luk i sušenu rajčicu na kockice, a češnjak što sitnije isjeckati.
2. Na malo ulja popržiti luk i češnjak, a zatim dodati junetinu te i nju kratko popržiti. Povremeno dolijevati vode po potrebi.
3. Kada je meso napola gotovo, dodati crno vino, izgnječene pelate rajčica, sušene rajčice, vinski ocat i lovorov list. Nastaviti s pirjanjem dok meso potpuno ne omekša, a višak tekućine ne ispari.
4. Pred kraj pirjanja dodati kim, cimet i začine po želji.
5. Tjesteninu skuhati u slanoj vodi s nekoliko kapi ulja pa procijediti.
6. Junetinu u aromatičnom umak poslužiti uz skuhanu tjesteninu.

Izvor: Dobra hrana