Restana jetrica

Sastojci:

• 500 g junećih jetrica
• 4 dl mlijeka
• 150 g brašna
• 2 glavice luka
• 3 češnja češnjaka
• 1 žlica senfa
• 3 žlice umaka od soje
• prstohvat mljevene paprike
• 4 žlice ulja
• 1 žlica sjeckanog peršina
• mješavina začina, papar

Priprema:

1. Juneća jetrica narezati na trake, preliti ih mlijekom i ostaviti u hladnjaku da miruje 60 min. Zatim je ocijediti i uvaljati u brašno.
2. Luk očistiti i narezati na kockice, češnjak što sitnije nasjeckati.
3. Na malo ulja popržiti luk i češnjak, a zatim dodati jetrica te i nju kratko popržiti. Nastaviti s pirjanjem uz povremeno dolijevanje vode po potrebi.
4. Kada su jetrica napola pirjana, dodati senf, mljevenu papriku i umak od soje te nastaviti s pirjanjem.
5. Kada jetrica omekšaju a višak tekućine ispari, dodati začine po želji, sjeckani prešin i polako promiješati.

Izvor: Dobra hrana