Naučite čitati deklaracije i naučiti gdje se sve skriva šećer

Deklaracije na prehrambenim proizvodima pomažu u boljem biranju namirnica, ali treba ih znati čitati. Lista sastojaka počinje s najvećim udjelom prema najmanjem, pa ako je šećer na vrhu, to znači da ga taj proizvod sadrži najviše.

Posebno treba paziti na šećer i sol, jer se skrivaju i pod drugim nazivima. Šećer se navodi kao fruktoza, slad i monosaharid, dok sol možete pronaći pod morska sol, natrijev klorid i mononatrijev glutamat (MSG), piše “The Huffington Post”.

Kalorije prema porcijama
Energetska vrijednost namirnica izražena je u kalorijama odnosno kcal-u ili kJ-u. Odnosi se na 100 grama ili mililitara namirnice, a ne na cijelo pakiranje. Najčešće je ta vrijednost prilagođena odraslima, pa bi porcija za dijete trebala biti nešto manja. Za žene je idealan dnevni unos oko 2000 kalorija, za muškarce oko 2500, a za djecu mlađe dobi od 1200 do 1600 za one starije.

Lista nutrijenata
Broj kalorija naveden na proizvodu označava ukupan broj svih kalorija, od masnoća, zasićenih masnoća, trans-masnoća, kolesterola, soli, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, šećera, proteina, sve do vitamina A i C te kalcija.

Dnevni unos kalorija u postocima
On se odnosi na preporučeni dnevni unos nutrijenata po porciji. Na primjer, prehrambeni proizvod pruža 10 posto dnevnog unosa vlakana ili 2,8 grama po porciji. To može pomoći u usporedbi namirnica i biranju onih koji zadovoljavaju vaše potrebe, odnosno imaju li više ili manje proteina, šećera ili željeza.

Mini-smjernice
– Namirnice s oznakom “bez šećera” ne smiju sadržavati više od 0,5 grama šećera po porciji.
– Hrana s visokim udjelom vlakana treba sadržavati najmanje pet grama vlakana prema porciji.
– Namirnice se navode kao bogate nutrijentima samo ako sadrže više od 20 posto preporučenog dnevnog unosa.
– Prihvatljiva količina soli jest od 0,12 i 0,48 g natrija na 100 g namirnice.

Foto: Scott Warman / Unsplash