Juneće šnicle u umaku

Sastojci:

• 800 g junećih šnicli od buta
• 2 glavice luka
• 2 češnja češnjaka
• 3 mrkve
• 50 g mesnate slanine
• 1 dl crnog vina
• 2 žlice pirea od rajčica
• 1 žlica domaćeg džema od marelica
• 600 g njoka
• 4 žlice ulja
• mješavina začina
• sol, papar

Priprema:

1. Mrkvu naribati na krupno, mesnatu slaninu narezati na kockice, luk i češnjak što sitnije nasjeckati.
2. Juneće šnicle istanjiti tučkom za meso.
3. Na malo ulja popržiti luk i češnjak, dodati mrkvu i slaninu te i njih kratko popržiti. Zatim dodati juneće šnicle i pirjati uz povremeno dolijevanje vode po potrebi.
4. Kada je meso napola pirjano, dodati pire od rajčica, džem od marelica, crno vino i začine po želji. Nastaviti s pirjanjem dok meso ne omekša, a višak tekućine ne ispari.
5. Njoke skuhati u slanoj vodi, a potom ih ocijediti od viška tekućine i poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.

Izvor: Dobra hrana