Ragu s junetinom i borovnicama

Sastojci:

• 800 g junetine od buta
• 70 g mesnate slanine
• 200 g mariniranih šumskih gljiva
• 2 glavice luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice zamrznutih borovnica
• 1 žlica pirea od rajčica
• 2 dl suhog crnog vina
• 1 žlica sjeckanog lista peršina
• 1 žlica sjeckanog lista celera
• 2 lovorova lista
• 1 žličica šećera
• 2 žlice brašna
• 4 žlice ulja
• 300 g tjestenine po želji
• mješavina začina, papar

Priprema:

1. Junetinu narezati na krupnije kocke, slaninu na štapiće, a luk i češnjak što sitnije nasjeckati.
2. Na malo ulja popržiti slaninu, luk i češnjak, a zatim dodati junetinu te i nju kratko popržiti. Nastaviti s pirjanjem uz povremeno dolijevanje vode po potrebi.
3. Kada je meso napola gotovo, dodati crno vino, šumske gljive, pire od rajčica, lovorov list i šećer te nastaviti s pirjanjem.
4. Kada meso omekša, dodati borovnice, peršinov i celerov list, mješavinu brašna s malo vode i začine po želji. Kratko prokuhati na umjerenoj temperaturi dok se ne dobije željena gustoća.
5. Tjesteninu skuhati u slanoj vodi s nekoliko kapi ulja i poslužiti je kao prilog uz glavno jelo.

Izvor: Dobra hrana