Janjetina u pečenoj paprici

Sastojci:

• janjeći but s kostima (2,5 kg)
• 2 žlice pirea od rajčica
• 0,5 dl maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka
• 1 žlica ružmarina
• 1 l juneće juhe
• 500 g fileta pečene paprike
• 1 kg krumpira
• mješavina začina
• papar

Priprema:

1. U manjoj posudi napraviti marinadu od sitno sjeckanog češnjaka, pirea od rajčica, maslinovog ulja, mljevenog ružmarina, mješavine začina i papra.
2. Pripremljenom marinadom premazati janjeći but, obložiti ga filetima paprike, te pričvrstiti kuhinjskim koncem.
3. Pekač nauljiti, staviti pripremljeno meso, te zaliti s malo juhe, poklopiti ga i ostaviti peći.
4. Krumpir oguliti, narezati na četvrtine, pa kada je pečenje napola gotovo, dodati krumpir i nastaviti s pečenjem, uz povremeno dolijevanje juhe dok meso ne omekša.

Izvor: Dobra hrana