Pastrva na povrću

Potrebno je:

• 4 pastrve srednje veličine
• 150 g kukuruznog brašna
• 700 g krumpira
• 3 glavice crvenog luka
• 4 rajčice
• 2 žlice kapara
• 1,5 dl maslinovog ulja
• 350 g kajmaka
• 1 limun
• origano
• 2 žlice sjeckanog peršina
• mješavina začina

Priprema: 

1. Pastrve začiniti po želji, poprskati sokom od limuna i uvaljati u kukuruzno brašno.
2. Krumpir očistiti i narezati na ploške, rajčice na kriške, a crveni luk na režnjeve.
3. U odgovarajućoj posudi pomiješati krumpir, crveni luk i rajčice, dodati peršin, origano, maslinovo ulje i začine po želji te polako promiješati.
4. Odgovarajuću vatrostalnu posudu premazati uljem pa u nju poslagati miješano povrće i odozgora utisnuti pastrve.
5. Otopiti polovinu kajmaka i preliti preko pastrvi. Prekriti folijom i peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC 35 min.
6. Zatim skloniti foliju, posipati kapare i preliti ribu preostalim otopljenim kajmakom. Nastaviti s pečenjem dok riba ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana