Lignje punjene puretinom

Sastojci:

• 600 g očišćenih krupnijih lignji
• 200 g purećeg bijelog mesa
• 100 g mozzarelle
• 1 glavica luka
• 1 dl bijelog vina
• 2 dl soka od rajčica
• 2 dl juneće juhe
• 1/2 vezice peršina
• 1 dl maslinovog ulja
• 250 g kukuruznog griza
• mješavina začina, papar

Priprema:

1. Krakove lignji sitno nasjeckati, a tijelo ostaviti u komadu. Mozzarellu narezati na kocke, a luk i peršin što sitnije nasjeckati. Puretinu samljeti u stroju za mljevenje mesa.
2. Na malo ulja popeći luk, a zatim dodati krakove lignji i mljeveno meso, te pirjati uz povremeno dolijevanje vode dok svi sastojci ne omekšaju. Jelo skloniti sa štednjaka, dodati mozzarellu i začine po želji.
3. Pripremljenim nadjevom puniti lignje, pa ih zatvarati čačkalicama.
4. Punjene lignje popeći na ostatku maslinovog ulja, doliti bijelo vino, sok od rajčica i juhu, dodati peršin i začine po želji te kuhati na umjerenoj temperaturi 25 minuta.
5. Kukuruzni griz pripremiti prema uputama s vrećice, te ga odmah uliti u tepsiju i ostaviti da se ohladi. Zatim odgovarajućim modlima vaditi željene oblike i služiti kao prilog uz punjene lignje.

Izvor: Dobra hrana