Krem juha od brokule

Sastojci:

• 4 kg brokule
• 2 kg krumpira
• 1 kg luka
• 200 g brašna
• 3 dl ulja
• 1 stručak peršina
• 1 l biljnog vrhnja
• 6 kocki za juhu
• mješavina začina, papar

Priprema:

1. Brokulu oprati, podijeliti na cvjetove i skuhati u slanoj vodi, te procijediti i ostaviti da se ohladi. Krumpir očistiti, narezati na kocke, pa skuhati i protisnuti. Kocke za juhu rastopiti u 6 l vode, a luk sitno nasjeckati.

2. U većoj posudi zagrijati ulje, dodati brašno i luk, te kratko popeći, a potom doliti pripremljenu juhu i kuhati nekoliko minuta. Zatim dodati protisnuti krumpir, kuhanu usitnjenu brokulu, doliti 6 l vode i začiniti po želji.

3. Pred kraj kuhanja umiješati biljno vrhnje.

Izvor: Dobra hrana