Prženi oslić u umaku od krastavaca

Sastojci:

• 500 g fileta oslića
• 2 komada kruha
• 1 dl mlijeka
• 4 jaja
• 1 glavica luka
• 1/2 peršina
• 100 g brašna
• 3 dl ulja
• 200 g krušnih mrvica
• mješavina začina, papar

Za umak:

• 300 g kiselih krastavaca
• 125 g maslaca
• 3 žlice brašna
• 4 dl mlijeka
• 1 dl kiselog vrhnja
• mješavina začina

Priprema:

1. Filete oslića samljeti u mašini za meso, luk i peršin sitno nasjeckati, kruh namočiti u mlijeko te ga iscijediti i izmrviti.
2. U odgovarajućoj posudi pomiješati mljeveni oslić, kruh, 2 jaja, luk i peršin, pa začiniti po želji.
3. Od pripremljene smjese oblikovati kuglice. Svaku kuglicu uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u krušne mrvice, te ih pržiti dok ne porumene. Pržene kuglice poslužiti u umaku od kiselih krastavaca.

Umak od krastavaca:

1. U dubljoj posudi otopiti maslac pa dodati brašno i pržiti 1-2 minute, zatim uliti mlijeko i kuhati uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. U prohlađen umak umiješati kiselo vrhnje.
2. Kisele krastavce narezati na štapiće, dodati ih umaku, dobro promiješati i začiniti po želji.

Izvor: Dobra hrana