Piletina punjena povrćem

Sastojci:

• 1 pile (1,5 kg)
• 1 vezica mladog luka
• 2 mrkve
• 2 paprike babure
• 400 g bukovača
• 1 jaje
• 2 dl pileće juhe
• 1/2 vezice peršina
• 0,5 dl ulja
• mješavina začina, papar, curry

Priprema:

1. Piletinu prerezati uzduž od vrata. Razdvojiti kožu od mesa, pri tom pazeći da se koža ne ošteti, te izvaditi bijelo meso sa kostima, a batake, krilca i kožu ostaviti u komadu.
2. Bijelo meso samljeti, mladi luk narezati na kolutove, mrkvu i papriku na štapiće, bukovače na kockice, a peršin sitno nasjeckati.
3. Na malo ulja propržiti mrkvu kako bi omekšala, a potom dodati papriku, bukovače i mladi luk, te pirjati uz povremeno dolijevanje juhe dok povrće ne omekša.
4. Omekšalo povrće pomiješati sa mljevenim bijelim mesom, jajetom i peršinom, pa dodati carry i ostale začine po želji.
5. Pripremljenim nadjevom napuniti unutrašnjost piletine, te kožu pričvrstiti kuhinjskim koncem. Punjenu piletinu položiti u podmazanu tepsiju, prekriti ju folijom i staviti u zagrijanu pećnicu da se peče. Pred kraj pečenja skinuti foliju, piletinu vratiti u pećnicu i nastaviti sa pečenjem dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana