Domaći tortelini

Za tijesto:

• 330 g brašna
• 2 jaja
• 1 žlica maslinovog ulja
• prstohvat soli

Za nadjev:

• 150 g pečenice
• 250 g svježeg sira
• 1 žumanjak

Za preljev:

• 4 dl biljnog vrhnja
• 40 g parmezana
• 100 g sira za ribanje
• 1 žlica sjeckanog peršina
• mješavina začina

Priprema:

Tijesto:

1.U odgovarajućoj posudi pomiješati brašno, jaja, maslinovo ulje i malo soli te umijesiti glatko tijesto. Zamiješeno tijesto ostaviti da odmori 20 minuta.
2. Potom tijesto razvaljati na debljinu od 2 mm pa ga narezati na kvadrate dimenzija 4×4 cm.

Nadjev:

Pečenicu sitno nasjeckati, pomiješati je sa svježim sirom, žumanjkom i začinima po ukusu.

Preljev:

U manju posudu staviti vrhnje, parmezan, ribani sir, peršiun i začine po ukusu te kratko prokuhati.

Završni postupak:

1. Na kvadrate od tijesta nanijeti malo nadjeva od sira, preklopiti ih u trokut i spojiti na rubovima. Zatim stranice trokuta spojiti da se dobije izgled tortelina.
2. U lonac ulitu vodu, posoliti je i ostaviti da proključa. U vodu spuštati oblikovane torteline i kuhati ih još 5 minuta nakon što isplivaju na površinu. Potom ih ocijediti od viška tekućine.
3. Ocijeđene torteline preliti umakom od biljnog vrhnja.

Izvor: Dobra hrana