Bataci u crnom vinu

Sastojci:

• 4 bataka sa zabatkom
• 150 g slanine
• 1 vezica mladog luka
• 300 g šampinjona
• 100 g maslaca
• 0,5 dl konjaka
• 4 dl crnog vina
• 2,5 dl pileće juhe
• 1/2 vezice peršinovog lišća
• 2 češnja češnjaka
• 150 g tarane
• mješavina začina, sol, papar

Priprema:

1. Slaninu narezati na štapiće, mladi luk na kolutove, šampinjone na listove, a češnjak i peršin sitno nasjeckati. Taranu skuhati u slanoj vodi.
2. Batake začiniti po želji, pa ih popeći na vrućem maslacu kako bi porumenjeli. Zatim ih flambirati konjakom.
3. Kada se plamen ugasi, dodati slaninu, šampinjone, luk i češnjak uliti vino i pileću juhu, te pirjati na umjerenoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju, a višak tekućine ne ispari.
4. Pred kraj pirjanja dodati taranu i peršin, pa začiniti po želji i dobro promiješati.

Izvor: Dobra hrana