Brancin sa začinskim biljem

Sastojci:

• 4 brancina
• 4 češnja češnjaka
• 4 žlice krušnih mrvica
• 2 dl bijelog vina
• 2 dl maslinovog ulja
• ružmarin, bosiljak
• peršin, majčina dušica
• 1 limun
• 1 kg krumpira
• mješavina začina, sol

Priprema:

1. Češnjak ispasirati, a svjež ružmarin, bosiljak, peršin i majčinu dušicu sitno nasjeckati.
2. U odgovarajućoj posudi pomiješati češnjak, sjeckano začinsko bilje, mrvice i mješavinu začina po želji. Zatim postepeno dolijevati maslinovo ulje i miješati da se dobije ujednačena smjesa.
3. Brancine oprati i osušiti pa ih napuniti pripremljenom začinskom smjesom. Utrobu pričvrstiti čačkalicama.
4. Tepsiju nauljiti i u nju poslagati punjenu ribu. Preliti je maslinovim uljem i peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC. Kada je riba napola pečena, preliti je bijelim vinom i peći dok ne porumeni.
5. Krumpir oguliti i skuhati u slanoj vodi, a potom ga narezati na kocke ili okruglom žličicom izvaditi krugove.
6. Pečenu ribu preliti sokom od limuna i poslužiti uz krumpir.

Izvor: Dobra hrana