Cassoulet od graha

Sastojci:

• 500 g bijeloga graha (tetovac)
• 350 g cherry rajčica
• 300 g fileta dimljene riječne ribe
• 4 glavice luka
• 1 žlica mljevene paprike
• 2 lovorova lista
• 2 žlice sjeckanog lista celera
• 3 češnja češnjaka
• 2 žlice pirea od rajčica
• ulje
• papar
• mješavina začina

Priprema:

1. Grah potopiti u vodu i preko noći ostaviti da nabubri.
2. Luk narezati na kockice, rajčice napola, a češnjak što sitnije nasjeckati. Dimljenu ribu narezati na krupnije kocke 3×3 cm.
3. U lonac staviti grah, pola glavice luka i češnjaka, te zaliti vodom da pokrije i kuhati dok grah ne omekša.
4. Zatim grah ocijediti, a vodu od kuhanja sačuvati.
5. Posebno na malo ulja popeći preostali luk i češnjak, skloniti sa štednjaka pa dodati mljevenu papriku i promiješati.
6. Zapršku od paprike pomiješati s ocijeđenim grahom, dodati dimljenu ribu, sjeckani list celera, lovorov list, pire od rajčica i začine po želji te polako promiješati.
7. Zemljanu posudu nauljiti i u nju usuti polovinu smjese od graha, rasporediti polovinu razrezane rajčice i prekriti preostalim grahom.
8. Odozgora utisnuti preostale cherry rajčice i zaliti preostalom juhom od graha tek toliko da prekrije. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 *C dok grah potpuno ne omekša, a višak tekućine ne ispari.

Izvor: lepotaizdravlje.rs/posaljirecept