Ćufte na luku

Sastojci:

• 600 g pilećeg bijelog mesa
• 1 jaje
• 200 g sira
• 2 šnite kruha
• prstohvat češnjaka u prahu
• 5 glavica luka
• 4 dl soka od rajčica
• 1 dl bijelog vina
• 1 žlica gustina
• 1 dl ulja
• 1 žlica mljevene paprike
• origano
• mješavina začina, papar

Priprema:

1. Pileće bijelo meso samljeti na mašini za mljevenje.

2. Kruh natopiti vodom, ocijediti i izmrviti.

3. Pomiješati mljeveno meso, izmrvljeni kruh, jaje, sitno sjeckanu glavicu luka, češnjak u prahu i začine po želji. Sve sastojke dobro izmiješati da se dobije ujednačena smjesa.

4. Polovinu sira narezati na kocke, a polovinu na listove.

5. Od mesnog nadjeva nauljenim rukama oblikovati manje ćuftice. U sredinu svake ćufte staviti kocku sira i obložiti je mesom. Ćufte popeći na vrućem ulju da porumene.

6. Preostali luk narezati na režnjeve i popržiti na malo ulja da omekša. Zatim skloniti sa štednjaka, dodati mljevenu papriku, začine po želji i promiješati.

7. Posebno umutiti sok od rajčica, malo ulja, bijelo vino, origano i gustin.

8. Vatrostalnu posudu nauljiti i po dnu rasporediti poprženi luk. Preko njega poslagati ćuftice i prekriti ih šnitama sira. Na kraju sve preliti smjesom od rajčica i peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC 60 min.

Izvor: Dobra hrana