Začinjena hrana – da ili ne?

Velik broj ljudi je ovisan je o ukusnoj, začinjenoj hrani, koja je proslavila mnoge kuhinje širom svijeta, od Kine, Indija pa sve do Meksika. Uobičajeni začini koji se koriste za zaljučivanje jela su zeleni i crveni čili, kao i curry u prahu. Osim što jelima daju pikantan okus, ovi začini imaju i iznenađujuće zdravstvene beneficije.

Čuvari srca
Razne studije posljednjih desetljeća ukazuju na to da ljudi iz zemalja poznatih po začinjenoj hrani imaju manje srčanih bolesti nego u drugim zemljama.

Glavni promotori zdravlja srca su čuvene chili papričice. Sadrže supstanciju koja se zove kapsaicin. Ova ljuta i začinjena supstancija pomaže u smanjenju lošeg LDL kolesterola u organizmu, što pospješuje zdravlje srca.

Ublažava bol
Postoje znanstveni dokazi da kapsaicin iz zaljućene hrane može pomoći u smanjenju bolova izazvanih upalom, zahvaljujući svojim prirodnim protivupalnim svojstvima. Štoviše, poznato je da kapsaicin blokira signale bola koji putuju do mozga. On privremeno oslobađa od bola, pa se nalazi na flasterima i kremama koje ublažavaju bol.

Ubrzava metabolizam i sagorijevanje kalorije
Mnogi ljudi se znoje dok jedu ljutu i začinjenu hranu kao što je indijska. Ispostavilo se da je to znojenje zapravo dobro jer pomaže organizmu sagorijeti kalorije.

“New York Times” pisao je da konzumiranje začinjenog obroka može povećati tjelesnu aktivnost sagorijevanja kalorija za osam posto. Vrlo ljuta, začinjena hrana pojačava metabolizam i forsira ga da brže deluje. Osobe koje su na dijeti često se okreću začinjenoj hrani kako bi im pomogla u procesu mršavljenja.

Osigurava zdravlje kostiju
Mnoge vrste ljute paprike imaju veliku količinu hranjivih sastojaka kao što su vitamin C i vitamin A. Nedostatak vitamina A može dovesti do raznih bolesti povezanih s kostima.

Iako su vitamin D, kalcijum i proteini vitalna jedinjenja koja kosti trebaju, vitamin A je podjednako važan. Ljudi s malo vitamina A pretrpe prelome kostiju u većem postotku nego ljudi koji imaju optimalnu razinu ovog vitamina.

Smiruju želudac
Začinjena hrana pomažu u smirivanju želuca. Mnogi ljudi koji pate od periodičnih bolova u želucu mogu, bar privremeno, naći olakšanje nakon što pojedu začinjeni obrok.

Studije pokazuju da začinjeni sastojci smanjuju proizvodnju želučanih kiselina koje mogu uznemiriti želudac. Ovi sastojci također mogu pomoći u smanjenju rizika od nastanka čira.

Jaka antibakterijska svojstva
Kumin i kurkuma su sastojci koji se nalaze u mnogim začinjenim jelima iz celog svijeta – posebno u kuhinjama Meksika i Indije. Istraživanja pokazuju da ovi sastojci imaju snažna antimikrobna svojstva. Imaju moć borbe protiv štetnih bakterija u tijelu. Ovi sastojci mogu čak pomoći u borbi protiv moćnih patogena poput E. coli.

Podižu raspoloženje
Postoje značajni dokazi da vas konzumiranje začinjene hrane može učiniti sretnijima. Prema znanstvenim istraživanjima, mnoge vrste začinjene hrane potiču rad serotonina, hormona zaduženog za dobro raspoloženje. Ovaj hormon pomažu ljudima da se bolje nose s negativnim emocijama kao što su tuga, bijes i stres.

Jačaju imunološki sustav
Ljuti začini poput chilija sadrže veliku količinu vitamina C, jedan od najboljih vitamina za jačanje imunološkog sustava, koji štiti organizam od mnogih bolesti.

Tijelo ne može proizvoditi ili skladištiti vitamin C, pa je važno redovno jesti hranu koja nudi ovaj hranjivi sastojak. Ipak treba biti oprezan jer velike količine ovog vitamina mogu imati loš utjecaj na bubrege.

Produžavaju život
Studija u Kini koja je obuhvaćala 500.000 ljudi, otkrila je da su oni koji su redovito jeli začinjenu hranu živjeli 14 posto duže od sudionika koji nisu konzumirali začinjenu hranu.

Ovakva hrana nudi širok spektar zdravstvenih beneficija koje u različitim kombinacijama mogu produžiti život.

Foto: Ruthy Yang / Unsplash

IZVOR: N1.HR