File minjon na povrću

Sastojci:

• 2 manja svinjska filea
• 8 listova mesnate slanine
• 1 glavica luka
• 2 crvene paprike
• 200 g pelata rajčica
• 150 g mozzarelle
• 2 češnja češnjaka
• 1 feferon (ljuta papričica)
• 1 žlica senfa
• ulje
• mješavina začina

Priprema:
1. Svinjske filee narezati na komade tako da se od svakog filea dobiju 4 komada. Istanjiti ih i začiniti po želji, a potom oblikovati u medaljone.
2. Medaljone premazati senfom, a zatim bočne stranice obložiti listovima slanine i pričvrstiti čačkalicom. Potom ih popeći na zagrijanom ulju s obje strane i ostaviti na toplom.
3. Luk i crvenu papriku očistiti i narezati na kocke, pelate rajčica izgnječiti. Feferone narezati na kolutove, a češnjak što sitnije nasjeckati.
4. Na malo ulja popeći luk i češnjak, a zatim dodati papriku te i nju kratko popeći. Potom dodati pelate rajčica i nastaviti s pirjanjem, dolijevajući vodu po potrebi dok povrće ne omekša. Pred kraj pirjanja dodati feferone.
5. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju prebaciti pirjano povrće, odozgo poslagati pečene medaljone, na svaki staviti kolut mozzarelle i kratko zapeći u pećnici da bi se sir otopio.

Izvor: Dobra hrana