Janjeća juha s rižom

Sastojci:

• 250 g janjetine od buta
• 1 glavica luka
• 1 korijen peršina
• 1 pastrnjak
• 1 veća mrkva
• 1 žličica mljevene paprike
• 3 žlice riže
• 1 žumanjak
• 1 dl vrhnja
• 1 limun
• 2 l vode
• 2 žlice pirea od rajčica
• 4 žlice ulja
• mješavina začina
• papar

Priprema:

1. Janjetinu narezati na kockice, luk, korijen peršina, pastrnjak i mrkvu očistiti i narezati na kockice.
2. Na malo ulja popržiti luk, dodati janjetinu, korijen peršina, pastrnjak i mrkvu i kratko popržiti. Nastaviti s pirjanjem uz povremeno dolijevanje vode po potrebi dok meso i povrće napola ne omekšaju. Tijekom pirjanja skidati pjenu s površine.
3. Kada meso omekša, doliti vodu, dodati rižu, pire od rajčice, mljevenu papriku i začine po želji. Kuhati na umjerenoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju.
4. U gotovu juhu neposredno pred posluživanje dodati sok od limuna i mješavinu vrhnje i žumanjaka pa polako promiješati.

Izvor: Dobra hrana