Iako namirnice bez kalorija odnosno negativnih kalorija ne postoje, postoje one namirnice čijom razgradnjom tijelo potroši više kalorija nego što se njima unese te otuda i naziv – negativne kalorije.
Hipotetski, pojedete li komad torte od 360 kalorija, organizam će za razgradnju tog komada torte potrošiti 100 kalorija, a ostalih 250 kalorija nataložit će se u organizmu. S druge strane, ako pojedete jabuku koja sadrži 65 kalorija, organizmu treba također 100 kalorija za razgradnju, što znači da će tijelo morati iz zaliha povući 35 kalorija, a to znači da vi mršavite.
Dijeta se temelji na promjeni prehrambenih navika te na unosu niskokalorične hrane.