Kava s gljivama sve je popularnija. Trebate li njome zamijeniti svoju regularnu kavu?

Tijekom posljednjih nekoliko godina, zainteresiranost za gljive raste, i to ponajprije zahvaljujući njihovim korisnim zdravstvenim svojstvima. Snažan vjetar u leđa popularnosti gljiva svakako je osigurao dokumentarni film Fantastic Fungi iz 2019. godine koji je, između ostalog, otkrio da gljive imaju veliki terapeutski potencijal te donose mentalne i fizičke dobrobiti. Novija istraživanja pokazala su da gljive mogu biti saveznici i u borbi protiv simptoma depresije, o čemu smo vam pisali ovdje. 

Uzmemo li u obzir da se ljekovite gljive u ayurvedskoj medicini i drugim drevnim tradicijama diljem svijeta koriste tisućama godina, dok neki izvori tvrde da su se one u Finskoj koristile kao zamjena za kavu tijekom Drugoga svjetskog rata, ne čudi novonastala opsesija ovim moćnim prirodnim blagom. Sada se pak na tron wellness trendova progurala i kava s gljivama kao zamjena za običnu kavu.

Poželjeli smo istražiti ima li kava s gljivama uistinu vrijedne zdravstvene koristi i trebate li njome zamijeniti svoju regularnu jutarnju šalicu mirišljave kave. Što smo otkrili tijekom istraživanja, pročitajte u nastavku. 

Što je kava s gljivama?

Ako vam pomisao na kavu s gljivama nije pretjerano primamljiva, moramo vas malo ohrabriti. Naime, kava s gljivama izgledom se zapravo nimalo ne razlikuje od obične kave, već sadrži mješavinu medicinskih, odnosno ljekovitih gljiva i zrna kave. Kad je riječ o okusu, kavu s gljivama mnogi opisuju kao “zemljanu”, a ovisno o izvoru kofeina koji za nju koriste različiti brendovi (poput listova crnog čaja ili zrna Arabica kave), okus će biti vrlo sličan kavi na koju ste navikli. 

00:00/01:34

TRUVID 3 GERMAN

Truvid

Artikel Lesen

Ljekovite (funkcionalne) gljive koje se uobičajeno koriste za kavu s gljivama jesu chaga, reishi, cordyceps, resasti igličar (lat. Hericium Erinaceus) i ostale. Ove su ljekovite gljive odavno dobro poznate, a svaka nosi i određene zdravstvene beneficije. Neka istraživanja tako pokazuju da reishi gljive mogu ojačati imunološki sustav, dok je studija iz 2021. povezala povećanu konzumaciju gljiva s nižim rizikom od raka dojke. 

Za izradu kave s gljivama, gljive se ekstrahiraju i pretvaraju u organski prah koji ne sadrži aditive. Kroz proces dvostruke ekstrakcije, gljive se zatim dehidriraju, samelju u fini prah i umiješaju u mljevena zrna kave u omjeru 1 : 1, kako navodi Healthline. Kava s gljivama u prodaji se obično može pronaći kao instantna kava koja se jednostavno umiješa s vrućom vodom ili mlijekom, baš kao i regularna kava. 

Pročitajte: Znate li kako kava može utjecati na hormone i menstruaciju?

Zdravstvene koristi kave s gljivama

Iako se kava s gljivama na tržište plasira kao napitak s velikim zdravstvenim beneficijama, stručnjaci navode da još uvijek nema dovoljno provedenih istraživanja koja bi potkrijepila ove tvrdnje. Jednako tako nema niti nekih velikih zdravstvenih rizika kad je riječ o ispijanju kave s gljivama.

Ono što se najčešće navodi kao beneficija ove vrste kave jest smanjeni udio kofeina s obzirom na to da se ova kava uobičajeno radi u jednakom omjeru praha gljiva (koji ne sadrži kofein) i zrna kave, što automatski napola snižava količinu kofeina. Ipak, količina kofeina razlikuje se od brenda do brenda, pa na to treba pripaziti u slučaju da spadate među pojedince koji ne podnose kofein. 

Kad je riječ o potencijalnim zdravstvenim koristima ljekovitih gljiva, studije su pokazale da one mogu poboljšati imunitet, mogu imati potencijal u slučaju prevencije raka, mogu utjecati na smanjenje razine kolesterola, a neke funkcionalne gljive mogu pomoći u borbi protiv čireva. 

Zaključak je da kava s gljivama može imati neke dodatne nutritivne koristi u odnosu na regularnu kavu, no ljekovite gljive svakako možete konzumirati i na druge načine. Ono što opet valja naglasiti jest da su zdravstvene koristi kave s gljivama još uvijek nedovoljno istražene, stoga savjetujemo da se prije konzumacije posavjetujete sa svojim liječnikom. 

Pročitajte: Što je cold brew kava i kako je napraviti?

Foto: Edalin/iStock/Getty Images Plus