Kocke od banana

Sastojci:

Za koru:

• 4 jaja
• 50 g gustina
• 50 g brašna
• 100 g šećera
• 150 g eurokrema

Za kremu:

• 6 dl mlijeka
• 150 g šećera
• 100 g gustina
• 4 jaja
• 20 g želatine u prahu
• 6 banana

Za dekoraciju:

• 4 dl slatkog vrhnja

Priprema:

Kora:

1. Bjelanjke umutiti sa 25 g šećera u čvrst šaum.
2. Posebno umutiti žumanjke s preostalim šećerom pa dodati šaum od bjelanjaka i promiješati.
3. U pripremljenu smjesu dodati brašno i gustin te polako promiješati.
4. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i uliti u nju smjesu za koru. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC dok ne porumeni.
5. Pečenu koru premazati eurokremom.

Krema:

1. U posudu uliti 5 dl mlijeka, dodati 100 g šećera i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko s gustinom i žumanjcima pa dodati u proključalo mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
3. Bjelanjke umutiti sa 50 g šećera. Šaum od bjelanjaka i nabubrenu želatinu dodati u toplu kremu.

Završni postupak:

1. Koru vratiti u tepsiju, a zatim po njoj uzdužno u tri reda poslagati oguljene banane. Preliti ih pripremljenom kremom i ostaviti u hladnjaku da se stegne.
2. Kada se krema stegne, kolač premazati šlagom od slatkog vrhnja.

Izvor: Dobra hrana