Kuhanje na pari jedini je način očuvanja ljekovitosti brokule

Brokula je namirnica koja sve više dobiva na popularnosti zbog iznimne ljekovitosti, prije svega zbog antioksidanasa i molekula sulforafana. Iako je dokazano da pomaže u zaštiti od raka, ljekovita se svojstva brokule gube nepravilnom pripremom tog povrća, pokazala je studija Sveučilišta Illinois.

Prema njoj, kuhanje u kipućoj vodi ili priprema brokule na visokoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici na samo jednu minutu dovoljna je da uništi ljekovitost tog povrća, a ispravan način je kuhanje na pari maksimalno četiri do pet minuta, piše “Daily Mail”.

Kod parenja povrća, ono treba tek blago promijeniti boju, a ne smije ni potpuno omekšati, jer tako zadržava važne vitamine i minerale, objašnjavaju stručnjaci.

Izvor: 24sata.hr