Ledene kocke s breskvama

Sastojci:

• 350 g ”petit beurre” keksa
• 3 dl mlijeka

Za kremu I:

• 1 l vode
• 150 g šećera
• 500 g bresaka
• 2 pudinga od vanilije

Za kremu II:

• 3 dl slatkog vrhnja
• 2 dl kiselog vrhnja
• 4 žlice šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 10 g želatine

Priprema:

Krema I:

1. Breskve oguliti, odvojiti od koštice i narezati na kockice.
2. U posudu uliti 9 dl vode, dodati šećer i ostaviti da proključa. Potom dodati breskve te i njih kratko prokuhati.
3. Posebno umutiti preostalu vodu s pudingom od vanilije, dodati u vodu s breskvama i kuhati dok se ne zgusne.

Krema II:

1. Slatko vrhnje umutiti u čvrst šlag.
2. Želatinu preliti sa 4 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri.
3. Kiselo vrhnje umutiti sa šećerom i vanilin šećerom pa pomiješati sa šlagom od slatkog vrhnja, želatinom i polako promiješati.

Završni postupak:

1. U odgovarajuću tepsiju poslagati kekse natopljene mlijekom.
2. Preko preliti toplu kremu od bresaka i prekriti redom natopljenih keksa.
3. Ostaviti da se ohladi, a zatim premazati kremom II i staviti u hladnjak da se stegne.

Izvor: Dobra hrana