Mekike

Za 5 osoba- priprema: 35 min.
Mrsno jelo
Mirovanje: 30 min.

Sastojci:
– 1,5 dl gustog jogurta
– 1,5 dl mlijeka
– 1 žličica šećera
– 1 žličica soli
– 1/2 kocke svježeg kvasca
– 200 g punomasnog sitnog sira
– 600 g glatkog brašna
– 1 l ulja

U dubljoj posudi pomiješati mlako mlijeko, šećer, žličicu brašna, izmrvljeni svježi kvasac i dobro promiješati. Prekriti suhom krpom i ostaviti da se digne.
2. U zdjelu usipati polovinu brašna, dodati sol i promiješati. Zatim dodati kvasac, jogurt, dodati punomasni sitni sir i ručno promiješati.
3. Postepeno dodavati preostalo brašno uz neprestano miješenje dok se ne dobije glatko tijesto. Pustite da se digne.
4. Dignuto tijesto izvaljajte u pravokutnik, te okruglim zupčastim nožem narežite kvadrate 9×9 cm. Po sredini ih zarezati.
5. Oblikovane mekike ostaviti da se dignu, a zatim ih pržiti na vrelom ulju sa obje strane dok blago ne porumene.

Izvor: Bakina kuhinja