Minestrone

Sastojci:

• 1 poriluk
• 2 češnja češnjaka
• 2 veća krumpira
• 2 mrkve
• 1/2 celera
• 2 tikvice
• 1,5 l goveđe juhe
• 400 g pelati rajčica
• 2 šnite tosta
• 2 tvrdo kuhana jaja
• 4 žlice ulja
• mješavina začina, papar, bosiljak

Priprema:

1. Poriluk, pelati rajčice, celer, mrkvu, krumpir, jaja i tikvice očistiti, te narezati na kockice, češnjak sitno narezati, a pečen  tost narezati na kockice.
2. Na malo ulja popržiti poriluk, češnjak, celer i mrkvu dok ne omekšaju, a zatim dodati pelati rajčice i pirjati uz povremeno dolijevanje juhe.
3. Kada je povrće napola gotovo, dodati krumpir, uliti ostatak juhe, te nastaviti sa kuhanjem.
4. Pred kraj kuhanja dodati tikvice, mješavinu začina i bosiljak po želji, pa kuhati još 15 minuta.
5. Kuhano povrće zajedno sa juhom izmiješati u mikseru, te posuti kockicama tosta i jaja.

Izvor: Dobra hrana