1. Sredinu kruha potopiti u mlijeko te iscijediti i izmrviti, špinat skuhati, procijediti i nasjeckati ga, a peršin također nasjeckati. 2. U odgovarajućoj posudi pomiješati mljeveno meso, špinat, izmrvljenu sredinu kruha, 2 jaja, 2 žlice mrvica i peršin, te začiniti po želji i dobro izmiješati. 3. Od pripremljene smjese oblikovati šnicle, pa svaku umočiti u umućena jaja, a potom je uvaljati u mrvice i peći na vrućem ulju dok ne porumeni. 4. Brokulu i mrkvu očistiti i skuhati u slanoj vodi. 5. Posebno pomiješati vrhnje, majonezu i senf. 6. Pržene šnicle poslužiti na tanjuru za posluživanje, preliti ih pripremljenim umakom, a kao prilog poslužiti kuhanu mrkvu i brokulu.