OVA HRANA STVARA OVISNOST jednaku kao lijekovi i alkohol

Neke hrane kao da se ne možete zasititi, a radi se redom o namirnicama koje zapravo ne bi trebalo jesti pretjerano. A zašto smo ovisni o određenoj hrani poput pizze, čokolade, čipsa, sira?

Odgovor leži u reakciji našeg mozga na neke namirnice koje rezultiraju oslobađanjem dopamina i drugih kemikalija u mozgu odgovornih za dobro raspoloženje, posebno na hranu s puno šećera, soli i masnoća.

Takva hrana u nama izaziva snažan osjećaj zadovoljstva, i što je više jedemo, imamo veću želju za još.

“Budući da mozak voli osjećaj izazvan dopaminskim otpuštanjem, sve više žudi za unosom takvih namirnica, a to može stvoriti začarani krug ovisnosti”, pojasnila je dr. Ashvini Mashru, registrirana dijetetičarka u Malvernu u SAD-u.

Želite li se riješiti te ovisnosti, morate nekoliko dana svim silama odolijevati takvoj hrani – i jaka želja za njom će nestati. Prvi put kada je opet stavite u usta, žudnja za još će se opet pojaviti.

Ovo je hrana koja izaziva ovisnost:

Čokolada

Čokolada je jedna od namirnica koja izaziva najviše ovisnosti. Ona stimulira iste centre za užitak u mozgu kao i alkohol te određeni lijekovi, pokazala je to studija iz 2011. godine koju je napravilo Sveučilište Drexel.

Osim toga, topljenje čokolade u ustima stvara toliko lijep osjećaj da se stimulira pojačana proizvodnja oksitocina, hormona koji popravlja raspoloženje.

S vremenom naš mozak počinje tražiti dopaminski udar, a svaki put kada pojedemo čokoladu, ta želja se pojačava.

Sir

Sir sadrži visoke količine masnoće i kolesterola, a sadrži i supstancu kazomorfin koja se veže na opioidne receptore u mozgu i stvara osjećaj ugode.

“Kazomorfini se pričvršćuju na neurotransmitere u našem mozgu i oslobađaju dopamin, a to često dovodi do toga da želimo još više sira”, kaže dr. Neal Barnard, autor knjige “The Cheese Trap” i dodaje da prosječni Amerikanac danas pojede 30 kilograma više sira godišnje nego prije 100 godina.

‘Sir ima svoje zdravstvene prednosti, ali može biti ozbiljno zarazan”, napominje.

Jednostavni ugljikohidrati

Primjer ovisnosti o jednostavnim ugljikohidratima je grickanje čipsa, štapića, pereca… U takvim namirnicama nema poticajnih spojeva koji se veže za receptore u mozgu i stvaraju osjećaj euforije, koji su stimulativni i stvaraju ovisnost. Ali, postoji nešto drugo, prenosi Reader’s digest.

“Jednostavni ugljikohidrati se smatraju zaraznima jer uzrokuju brzo oslobađanje glukoze, a to brzo povećava razinu energije u čovjeku”, objasnila je Celina Jean, nutricionistkinja iz SAD-a.

“Ta energija se brzo iskoristiti, a onda ste prisiljeni jesti još jednostavnih ugljikohidrata kako bi se razina šećera u krvi podigla”, dodala je.

Slatki napici

Tu se radi o gaziranim sokovima koji pružaju vrlo malo hranjivih tvari, ali znaju sadržavati puno šećera. Kao i mnoge slastice, i gazirani napici mogu potaknuti oslobađanje dopamina, a ako tome dodate kofein, dolazi do dvostrukog naleta energije.

“Kada ste ovisni o kofeinu, možete razviti neugodne simptome prestanete li ga unositi – tromost, glavobolje i neraspoloženje”, kaže dr. Mashru.

Prženi krumpirići

Oni su obično hrskavi, topli i slani, a to je trostruka opasnost koja signalizira jeziku i mozgu da žele još. Masnoća u prženim krumpirićima pokreće receptore u našem mozgu i crijevima koji pak pojačavaju želju da se pojede više.

Sladoled

Žudnja za sladoledom može biti nezasitna, a sve zbog šećera i kremaste teksture koja stvara ugodu na jeziku.

“Istraživači se slažu da hrana poput sladoleda, u čijoj osnovi su vrhnje i mlijeko, stimulira mozak na isti način kao i neki lijekovi –  potičući ponašanje koje nalikuje ovisnosti”, kaže dr. Keri Glassman, dijetetičarka iz New Yorka.

“Kad se vaše tijelo navikne na šećer, osjećate se nekako mrzovoljno ako ga konzumirate manje, što uzrokuje to da još više žudite za slatkim”, dodala je.

Pizza

Bez obzira na to kakva je, pizza je pri vrhu ljestvice namirnica koje izazivaju ovisnost, pokazala je studija Sveučilišta Michigan.