Hranjivi sastojci koji se moraju naći na jelovniku vegetarijanaca

Kao što je Albert Einstein rekao: “Ništa neće toliko pomoći ljudskom zdravlju niti povećati šanse za opstanak života na Zemlji kao prelazak na vegetarijansku prehranu”. To je bilo pred kraj njegovog života, kad je i sâm odlučio postati vegetarijanac. Danas u svijetu postoji veliki broj vegetarijanaca, ali i vegana. Iako prehrana koja uključuje meso nikako ne podrazumijeva da se u organizam unose svi potrebni nutrijenti, postoje određeni hranjivi sastojci na koje vegetarijanci i vegani posebno moraju pripaziti. Ako ste i vi vegetarijanac, važno je da se educirate o hranjivim tvarima koje su potrebne vašem tijelu. Mi vam u nastavku donosimo neke od njih…

Cink

Za vegetarijance, potrebno je 50 posto više cinka od preporučene doze od 40 mg za odrasle osobe u dobi od 18 godina. Razlog tome je što cink koji se nalazi u biljkama ima nižu mogućnost apsorpcije. Svaka hrana slična kikirikiju pomoći će vam da dobijete potrebnu dozu cinka.

Vitamin D

Sojino mlijeko je odlična zamjena kada je riječ o mliječnim proizvodima. Soja je bogat izvor vitamina D, a konzumacija sojinog mlijeka jednom tjedno je potrebno vegetarijancima.

Vitamin B12

Vegani i vegetarijanci moraju redovito uzimati dodatak B12. Gljive sadrže vitamin B12 koji je koristan za dobro zdravlje.

Proteini

Za prosječnog muškarca i ženu, potrošnja proteina treba biti 55 i 45 grama. Za vegetarijance, možete jesti grah, leću i grašak.

Omega-3 masne kiseline

Naše tijelo treba potrebnu količinu masti za energiju, dobar kolesterol i za održavanje zdravog srca. Laneno ulje ili lanene sjemenke su najbolji vegetarijanski nutrijent.

Željezo

Za vegetarijance, trebali biste odabrati razne biljne namirnice koje su bogate željezom. Željezo služi kao sastavni dio hemoglobina. Suho voće i žitarice su najbolje vegetarijanske hranjive tvari.

Jod

Jod je potreban za pretvaranje hrane u energiju. Jod se obično nalazi u plodovima mora, stoga vegetarijanci trebaju jesti dovoljno ovih namirnica. Unos soli je bitan za vegetarijance.

Kalcij

Mliječne namirnice su najveći izvor kalcija. Za vegetarijance, namirnice kao što su brokula i kelj su dobri izvori kalcija.

Foto: Louis Hansel / Unsplash