Ovo je pogreška koju stalno radimo kod pripreme tvrdo kuhanih jaja

Jaja su mnogima omiljen izbor za doručak, a često se jedu i za ručak te ponekad za večeru. Dok ih neki vole ispeći na oko, drugima su ipak draža tvrdo kuhana. Iako se možda čini da su tvrdo kuhana jaja najjednostavnija za napraviti jer nam za to treba samo lonac ispunjen vodom koja se treba zakuhati, ekspertica za hranu otkrila je da prilikom njihove pripreme svi radimo istu pogrešku, kako piše Mirror.

M.F.K Fisher je još 1942. u svojoj knjizi Kako skuhati vuka cijelo poglavlje posvetila tome kako napraviti savršeno jaje. Smatra da tvrdo kuhane jaje uopće ne bi trebalo kuhati.

“Ako jaje ubacimo u uzavrelu vodu, bjelanjak uz koru će se odmah skuhati, ali će žumanjku trebati više vremena, a tajna je u tome da se oba dijela trebaju kuhati istovremeno”, piše u knjizi.

Kao rješenje tom problemu navodi dvije alternative. Prva je da se jaje prvo stavi pod hladni mlaz vode, a zatim u uzavrelu vodu, kako bi se spriječilo njegovo pucanje. Druga metoda je da se jaje odmah stavi u lonac ispunjen hladnom vodom i da se izvadi odmah čim se pojave prvi mjehurići kada voda uskuha.

Fisher je u svojoj knjizi priznala da njezine metode ipak imaju manu, a ta je da se ljuska jaja teže ljušti nakon primjene ovih tehnika.

IZVOR: INDEX.HR

Photo by Joseph Gonzalez on Unsplash