Pasta od rajčica s kobasicama

Sastojci:

• 400 g spiralne tjestenine
• 400 g pelata od rajčica
• 2 češnja češnjaka
• 1 glavica luka
• 100 g šampinjona
• 100 g suhe kobasice
• 100 g mesnate slanine
• 1 žličica šećera
• 1 feferon
• 1 žlica sjeckanog peršina
• 40 g parmezana
• 25 g maslaca
• 4 žlice maslinovog ulja
• mješavina začina, papar

Priprema:

1. Šampinjone, slaninu i luk narezati na kockice, suhu kobasicu na kolutove, a feferone i češnjak što sitnije.
2. Pelate rajčice izmiksati.
3. Na malo maslinovog ulja popržiti slaninu, luk i češnjak. Zatim dodati šampinjone te i njih kratko popržiti.
4. Dodati pelate i šećer pa pirjati na umjerenoj temperaturi dok ne proključa.
5. Potom dodati kobasice, peršin i feferon, začiniti po ukusu i kuhati na umjerenoj temperaturi da se dobije željena gustoća.
6. Tjesteninu skuhati u slanoj vodi s nekoliko kapi ulja, pa je procijediti.
7. U umak od rajčica dodati skuhanu tjesteninu i maslac te polako promiješati kako bi se maslac otopio. Gotovu pastu posuti parmezanom.

Izvor: Dobra hrana