Punjeni kukuruzni muffini

Sastojci:

• 230 g kukuruznog griza
• 230 g kukuruznog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 3 jaja
• 1,25 dl mlijeka
• 1,25 dl ulja + ulje za podmazivanje pleha
• 150 g šunke
• 150 g svježeg sira
• 1 dl gazirane vode
• 500 g špinata
• 100 g pšeničnog brašna
• sol

Priprema:

1. U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, mlijeko, ulje i gaziranu vodu.
2. Zatim postepeno dodavati mješavinu praška za pecivo, kukuruznog brašna i griza pa miješati dok se ne dobije ujednačena smjesa. Na kraju dodati soli po želji i promiješati.
3. Špinat skuhati u slanoj vodi, a potom ga ocijediti i sitno nasjeckati.
4. Svježi sir izmrviti, a šunku narezati na kockice.
5. Kalupe za muffine nauljiti i posipati pšeničnim brašnom. Zatim u njih uliti jednu trećinu pripremljene smjese. Dodati izmrvljeni sir, šunku i špinat te preliti preostalom smjesom.
6. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 ºC dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana