Punjeno pile

Sastojci:

• 1 pile (1,8 kg)
• 1 naranča
• 1 žlica meda
• 1 manji poriluk
• 250 g pilećih jetrica
• 200 g šampinjona
• 60 g riže
• 0,5 dl ulja
• 2 dl juhe od povrća
• 600 g prokulica
• 50 g margarina
• mješavina začina, sol

Priprema:

1. Poriluk i pileća jetrica narezati na kockice, a šampinjone na listove.
2. Na malo ulja popržiti poriluk i šampinjone, a potom dodati pileća jetrica i to kratko popržiti.
3. Zatim dodati rižu i malo popržiti, pa nastaviti s pirjanjem uz povremeno dolijevanje vode po potrebi dok riža ne omekša a višak tekućine ne ispari.
4. Pile natrljati začinima po želji te ga napuniti pripremljenim nadjevom i otvor pričvrstiti čačkalicama.
5. Tepsiju nauljiti i u nju staviti punjeno pile. Preliti ga juhom od povrća i pokriti folijom pa peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC 60 min. Potom skloniti foliju.
6. Pomiješati sok od naranče s medom i pripremljenom smjesom prelijevati pile tijekom pečenja.
7. Prokulicu skuhati u slanoj vodi, ocijediti od viška tekućine i kratko popržiti na margarinu.

Izvor: Dobra hrana