Puretina sa suhim voćem

Sastojci:

• 700 g purećeg bijelog mesa
• 100 g mesnate slanine
• 70 g suhih šljiva
• 70 g suhih marelica
• 60 g kikirikija
• 2 češnja češnjaka
• 1 dl bijelog vina
• 1 glavica luka
• 0,5 dl sojinog umaka
• 1 žlica sjeckanog peršina
• 200 g riže
• šafran
• 1 žlica gustina
• 3 žlice ulja
• sol, papar

Priprema:

1. Luk nasjeckati, mesnatu slaninu, marelice i suhe šljive na štapiće, a češnjak što sitnije nasjeckati. Puretinu narezati na krupnije kocke.
2. Na malo ulja popržiti luk i češnjak sa slaninom.
3. Dodati pureće bijelo meso i kratko popržiti da promijeni boju. Zatim doliti bijelo vino i pirjati na umjerenoj temperaturi dok meso ne omekša. Za vrijeme pirjanja po potrebi dolijevati vodu.
3. Pred kraj pirjanja dodati suhe marelice i šljive, sjeckani list peršina, umak od soje i kikiriki.
4. Pirjati dok svi sastojci ne omekšaju. Potom u jelo dodati gustin, začiniti po želji i kratko prokuhati da se dobije odgovarajuća gustoća.
5. Rižu skuhati u slanoj vodi s malo šafrana i nekoliko kapi ulja. Zatim ju ocijediti i poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.

Izvor: Dobra hrana