Puretina u umaku od krastavaca

Sastojci:

• 800 g purećeg bijelog mesa
• 2 žlice gustina
• 3 dl vrhnja za kuhanje
• 120 g kiselih krastavaca
• 100 g mesnate slanine
• 1 žlica senfa
• 2 dl juneće juhe
• mješavina začina
• 250 g riže
• 4 žlice ulja
• šafran, sol

Priprema:

1. Mesnatu slaninu narezati na štapiće, a kisele krastavce naribati na krupno.
2. Pureće bijelo meso premazati senfom i popeći na vrućem ulju da porumeni. Potom ga izvaditi, ostaviti da se ohladi i narezati na tanje šnicle.
3. Na masnoći od pečenja popeći slaninu, pa dodati vrhnje, mješavinu juneće juhe, gustin i začine po želji. Sve zajedno kratko prokuhati da se dobije željena gustoća. Zatim vratiti puretinu, dodati naribane kisele krastavce i nastaviti s pirjanjem dok meso ne omekša.
4. Rižu skuhati u slanoj vodi s malo šafrana, ocijediti od viška tekućine i poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.

Izvor: Dobra hrana