Raffaello kocke

Sastojci:
Za bijeli biskvit:

• 5 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 150 g kokosa
• 50 g brašna
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 1/2 limuna

Za smeđi biskvit:

• 5 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 150 g mljevenih oraha
• 50 g kakaa
• 50 g brašna
• 1/2 vrećice praška za pecivo

Za kremu:

• 10 žumanjaka
• 1 vanilin šećer
• 200 g šećera
• 1 puding od vanilije
• 3 dl mlijeka
• 250 g maslaca

Priprema:
Bijeli biskvit:

1. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg te postepeno dodavati šećer i mutiti cijelo vrijeme.
2. U snijeg od bjelanjaka dodati kokos, brašno, prašak za pecivo i sok od pola limuna, pa lagano promiješati.
3. Pripremljenu smjesu uliti u pravokutnu tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći je 20 minuta na 170 ºC.

Smeđi biskvit:

1. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg te postepeno dodavati šećer i mutiti cijelo vrijeme.
2. U snijeg od bjelanjaka dodati orahe, kakao, brašno i prašak za pecivo, pa promiješati. Pripremljenu smjesu za koru ispeći na isti način kao i prethodnu.

Krema:

1. U odgovarajućoj posudi pomiješati žumanjke, vanilin šećer, šećer, puding i mlijeko, te dobro izmiješati. Pripremljenu smjesu kuhati dok se ne zgusne.
2. Zgusnutu smjesu ostaviti da se ohladi, a zatim dodati pjenasto umućen maslac pa dobro izmiješati da bi smjesa postala kompaktna.

Završni postupak:

1. Bijeli biskvit premazati sa 3/4 pripremljene kreme, te prekriti smeđim biskvitom, potom nanijeti ostatak kreme i ravnomjerno rasporediti.

Izvor: Dobra hrana