Ramstek u umaku od senfa

Sastojci:

• 600 g ramsteka
• 1 dl bijelog vina
• juneće juhe po potrebi
• 2 žličice senfa
• 2 žlice sezama
• 1 dl vrhnja za kuhanje
• 1 žlica gustina
• 2 češnja češnjaka
• 300 g tjestenine po želji
• ulje, papar, sol

Priprema:

1. Ramstek razrezati na tanje šnicle, istanjiti ih i začiniti po želji.
2. Od istanjenih šnicli ručno oblikovati medaljone, pa ih premazati senfom.
3. U teflonskoj tavi ugrijati malo ulja, pa spuštati medaljone s krajevima okrenutima prema dolje i peći ih dok ne porumene. Potom okrenuti na drugu stranu te i nju kratko popeći. Nastaviti s pirjanjem uz povremeno dolijevanje juneće juhe po potrebi dok meso ne omekša.
4. Kada je meso napola pirjano, izvaditi ga iz tave i ostaviti na toplom. U tavu dodati bijelo vino, vrhnje, preostali senf, sezam, pasirani češnjak i mješavinu gustina s malo juneće juhe. Kratko prokuhati da se dobije ujednačena smjesa, te vratiti meso i nastaviti s kuhanjem na umjerenoj temperaturi dok medaljoni potpuno ne omekšaju. Pred kraj dodati začine po želji.
5. Tjesteninu skuhati u slanoj vodi s nekoliko kapi ulja i poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.

Izvor: Dobra hrana