Recept za zdravu pizzu

Koristite integralno tijesto za pizzu

Možete kupiti već gotovo integralno tijesto ili ga sami zamijesiti, tako što ćete kombinirati integralno i obično brašno. Integralno brašno je bogato vlaknima zbog kojih ćete se duže osjećati sito. Vlakna su inače ključna za zdravlje probavnog sustava.

Koristite mnogo umaka

Umak od rajčice odličan je izvor likopena, moćnog antioksidansa koji može djelovati preventivno na nastanak raznih kroničnih bolesti.

Smanjite količinu sira

Iako je izvrstan izvor kalcija, mnoštvo kalorija koje sadrži pizza dolazi upravo od sira. Stoga se suzdržite od pretjerano velikih količina sira te uvijek birajte sir s niskim udjelom masti ili, pak, pokušajte s mozzarellom. No, nemojte ni s njom pretjerivati, jer nije odveć posna.

Izbjegavajte masne mesne prerađevine

Kobasice i salame imaju visok udio masnoća, a mesne su prerađevine povezane i s pojavom raka želuca. Izaberite laganije i zdravije namirnice poput piletine ili škampa, ili preskočite meso i napravite ukusnu vegetarijansku pizzu.

Koristite dosta povrća

Budući da je vrlo hranjivo i niskokalorično, slobodno na pizzu stavite ogromne količine povrća. Neke od veoma ukusnih opcija svakako su sušena rajčica, luk, brokula, špinat, masline, paprika i gljive. Vegeterijanska pizza ukusnija je ako povrće, prije nego što ga stavite na tijesto, lagano zapečete na tavi. I ne zaboravite začine – osim origana, idealni su bosiljak i kopar.

500 g integralnog brašna
1 vrećica kvasca
6 žlica ulja (može i maslinovo)
prstohvat soli
300 ml mlake vode

Za nadjev:
250 g patlidžana
150 g tikvica
100 g paprike
50 ml maslinova ulja
80 g naribanog parmezana
150 g mozzarelle
umak od rajčice

DOBROBITI INTEGRALNE PIZZE
Pizza od integralnog tijesta može biti idealan obrok za sve koji su na dijeti, imaju visok kolesterol, povišeni krvni tlak ili se, pak, žele zdravo hraniti. Naravno, nemojte pretjerivati u količini tijesta i mozzarelli, a preporučuje se da glavni materijal’ bude povrće. Tijesto od integralnog brašna bogato je antioksidansima koji štite krvotok.

Umak od rajčice obiluje betakarotenom, likopenom i vitaminom C. Stavite li na njega mozzarellu, pizza će sadržavati i kalcij. Znanstvenici Centra za farmakologiju u Milanu, proučavajući 8 tisuća redovitih konzumenata pizze, zaključili da jedenje jedne ili dvije pizze tjedno drastično smanjuje pojavljivanje nekih vrsta raka.

Izvor: LifeContent
Foto: Guliver/Getty images