Rolice punjene šampinjonima

Sastojci:

• 2 svinjska filea
• 400 g šampinjona
• 1 glavica luka
• 1 jaje
• 4 žlice krušnih mrvica
• 3 dl soka od rajčice
• 1 dl bijelog vina
• 1 žličica šećera
• 2 dl juneće juhe
• mješavina začina
• ulje, papar

Način pripreme:

1. Svinjske filee očistiti od žilica, narezati na medaljone, istanjiti tučkom za meso i začiniti po ukusu.
2. Šampinjone narezati na listove, a luk isjeckati što sitnije.
3. Na malo ulja popržiti luk pa dodati šampinjone i pirjati na umjerenoj temperaturi dok gljive ne omekšaju, a višak tekućine ne ispari. Pred kraj pirjanja začiniti po ukusu.
4. Pirjane šampinjone ostaviti da se ohlade, a zatim u njih dodati jaje i mrvice te promiješati.
5. Na svaku šniclu staviti žlicu nadjeva od gljiva, a bočne stranice savinuti prema unutra i zarolati.
6. Posebno umutiti sok od rajčice, bijelo vino, juneću juhu, šećer i začine po ukusu.
7. U nauljenu vatrostalnu posudu poslagati rolice sa završecima okrenutima nadolje. Preliti ih pripremljenom mješavinom od rajčice i poklopiti folijom. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC nekih 35 minuta. Potom skloniti foliju i peći dok meso ne omekša.

Izvor: Dobra hrana