Skuša na žaru

Sastojci:

• 4 veće skuše
• 4 češnja češnjaka
• 1/2 vezice peršina
• 1 limun
• 1/2 žličice sjeckanog ružmarina
• 3 dl maslinovog ulja
• 2 dl bijelog vina
• mješavina začina, papar

Način pripreme:

1. Skuše očistiti i odrezati im glave. Zatim ih isfiletirati (uzdužno prerezati napola i izvaditi središnji dio kralježnice).
2. Češnjak narezati na kolutove, a peršin što sitnije nasjeckati.
3. U odgovarajućoj posudi pomiješati sok od limuna, maslinovo ulje, bijelo vino, peršin, ružmarin, češnjak i začine po želji.
4. U pripremljenu marinadu potopiti filete skuše i ostaviti ih da odstoje u hladnjaku najmanje 120 min.
5. Potom filete ocijediti od marinade i nanizati ih na štapiće za ražnjiće.
6. Prethodno pripremiti roštilj, pa kada ostane samo žar, poslagati filete skuše i peći ih dok ne porumene s obje strane.

Izvor: Dobra hrana