Teleći paprikaš

Sastojci:

• 600 g teletine od buta
• 1/2 glavice celera
• 3 žlice pirea od rajčica
• 1 dl biljnog vrhnja
• 5 dl juneće juhe
• 30 g parmezana
• 1 limun
• mješavina začina, papar

Za prilog:

• 800 g krumpira
• 3 češnja češnjaka
• 50 g maslaca
• 150 ml slatkog vrhnja
• 1/2 vezice vlasca
• mješavina začina, papar

Priprema:

1. Teletinu narezati na kocke, korijen celera naribati krupno, a koru limuna nasitno.
2. Na malo ulja popeći naribani celer, pa kad omekša, dodati teletinu, pire od rajčica i koru limuna te pirjati na umjerenoj temperaturi dok teletina ne omekša, uz povremeno dolijevanje juneće juhe.
3. Pred kraj kuhanja umiješati biljno vrhnje i parmezan, pa začiniti po želji.

Prilog:

1. Krumpir oguliti, narezati na kocke i skuhati ga u slanoj vodi.
2. Kuhani krumpir protisnuti i pomiješati s maslacem i biljnim vrhnjem, dodati sitno sjeckani češnjak i vlasac, pa začiniti po želji.
3. Uz gotov teleći papirkaš poslužiti prilog od krumpira.

Izvor: Dobra hrana