Torta od tikvica

Sastojci:

• 4 tikvice srednje veličine
• 250 g kratkih makarona
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 400 g mljevene junetine
• 250 g pelata od rajčica
• 150 g sira
• 20 g parmezana
• 1 jaje
• 1 žlica sjeckanog peršina
• 0,5 dl ulja
• mješavina začina
• papar

Priprema:

1. Tikvice oprati, odrezati im vrhove, a zatim pomoću noža za guljenje uzdužno narezati na tanke listove. Potom ih posoliti i ostaviti 5 minuta da puste sok.
2. Luk narezati na kockice, a pelate rajčica izgnječiti. Sir naribati na krupno, a češnjak što sitnije isjeckati.
3. Na malo ulja popržiti luk i češnjak, dodati mljeveno meso i pržiti ga dok ne promijeni boju. Nastaviti s pirjanjem uz povremeno dolijevanje vode po potrebi.
4. Kada je meso napola gotovo, dodati pelate, peršin i začine po želji. Pirjati na umjerenoj temperaturi dok meso ne omekša, a višak tekućine ne ispari.
5. Makarone skuhati u slanoj vodi s nekoliko kapi ulja pa ih ocijediti.
6. U ohlađeni nadjev od mesa dodati makarone, sir, jaje i parmezan te polako promiješati.
7. Okrugao kalup za tortu nauljiti pa dno i bočne stranice obložiti listovima tikvica.
8. Preko tikvica nanijeti pripremljeni nadjev i poravnati. Krajeve tikvica savinuti prema unutra.
9. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC 30 min. Pečenu tortu ostaviti da se ohladi, a potom je izvrnuti naopačke.

Izvor: Dobra hrana